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五花肉炒笋干
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overwhelming地厚

这道菜被我自己评为本月最有卖相，最好吃的肉肉菜。五花肉小火慢功煎的焦焦滴，一点多余的油脂都没有了，比韩式烤五花肉还要香，笋干和胡萝卜全是用五花肉炼出来的油烹制熟的，浸透了肉的香味。好吃的流口水哦！

食材
五花肉 200g
笋干 50g
胡萝卜 50g
油 适量
盐 适量
鱼露 适量
葱 适量
醋 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    笋干清水提前浸泡45分钟以上，洗净。
  • 步骤 2/8
    五花肉切薄片
  • 步骤 3/8
    笋干切细丝
  • 步骤 4/8
    胡萝卜切成薄片
  • 步骤 5/8
    锅内放少许油，将五花肉一片片铺在不粘锅上，小火煎
  • 步骤 6/8
    煎出全部油份后，将多余的油份控出，加葱、姜炒香。
  • 步骤 7/8
    加笋干，翻炒2分钟。
  • 步骤 8/8
    加胡萝卜翻炒至胡萝卜变软，烹入少许鱼露、老醋快速翻炒出锅
小贴士

1、五花肉要小火慢煎必免煎糊

2、出锅前烹点醋，口味更鲜。

发布于 2024-04-16
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