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五花肉炖笋干
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蛋挞

笋干这类东西要跟比较油的食材一起做才好吃的，我放了五花肉去做的。五花肉油脂比较大，正好笋干可以去吸收一下，这样五花肉相对没有那么油腻，然后笋干也会更油润一点，好吃很多呢，这道菜非常的下饭哦，我看到家里还有点香菇也一起扔进去煮了，如果喜爱吃辣的，放点辣椒也不错呢。

食材
五花肉 300g
笋干 100g
香菇 100g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
白砂糖 适量
姜 适量
大蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量
八角 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    五花肉洗净后在热水中焯烫一下。
  • 步骤 2/12
    笋干提前一晚浸泡好。
  • 步骤 3/12
    焯烫好的五花肉稍微凉一下后切片。
  • 步骤 4/12
    锅中倒少许底油把五花肉片放入煎炒。
  • 步骤 5/12
    中小火把五花肉的油脂煎出来后放适量姜丝蒜米。
  • 步骤 6/12
    加入适量白砂糖。
  • 步骤 7/12
    加入一勺郫县豆瓣酱。
  • 步骤 8/12
    加入适量老抽翻拌均匀，加入几粒八角。
  • 步骤 9/12
    把沥干水分的笋干倒入。
  • 步骤 10/12
    加入跟食材齐平的水。
  • 步骤 11/12
    待锅中水开后把香菇倒入，盖上锅盖，大火煮开改中小火焖15分。
  • 步骤 12/12
    食材熟透加入适量盐调味即可。
小贴士

五花肉用中小火把里面的油脂煎出来，就没有那么油腻的。

我用的是新鲜的香菇所以很容易熟的。

发布于 2023-05-14
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