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糖醋五花肉
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池渔之恋泪潵

中秋国庆双节，还没有备好拿手菜招待管人怎么办？好办啊：快跟着我来学做一道“糖醋五花肉”，简单易学、保证你招待亲朋好友，特有面子哈。提起糖醋菜：你一定先想到糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等这些耳熟能详、响当当的经典菜肴；酸甜可口、开胃又下饭，人人都喜爱哈。做好糖醋菜，糖醋汁是关键；如何调制糖醋汁，其实很很简单：记住10个字：1酒、2酱、3糖、4醋、5水，保证小白也能成大厨，不信你试试~~~

时间:10-30分钟
食材
五花肉 350克
玉米油 适量
香叶 1片
八角 1瓣
桂皮 2块
香葱 2根
生姜 4片
食盐 1小勺
料酒 1汤匙
酱油 2汤匙
白糖 3汤匙
香醋 4汤匙
清水 5汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备好食材
  • 步骤 2/16
    将五花肉洗净
  • 步骤 3/16
    稍冷冻一会切块备用
  • 步骤 4/16
    此时来准备调糖醋汁，碗中倒入：1汤匙料酒
  • 步骤 5/16
    2汤匙酱油、颜色淡 （PS:跟我一样喜欢色浓放：1生抽、1老抽）
  • 步骤 6/16
    3汤匙白糖
  • 步骤 7/16
    4汤匙香醋
  • 步骤 8/16
    最后加5汤匙清水，搅拌均匀
  • 步骤 9/16
    锅热倒油，爆香葱姜调料后盛起
  • 步骤 10/16
    留底油放入五花肉
  • 步骤 11/16
    煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右
  • 步骤 12/16
    待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火
  • 步骤 13/16
    滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味
  • 步骤 14/16
    炒匀后关火出锅
  • 步骤 15/16
    盛盘撒些芝麻和葱花增加增香
  • 步骤 16/16
    咬一口：酸甜适中、肥而不腻、瘦肉不柴，真的超好吃
小贴士

1、选择肥瘦相间的五花肉最好

2、洗好后放冰箱冷冻一会儿取出好切

3、此方法糖醋汁：适合新手、万无一失

4、亲也可以根据自家口味来调配

发布于 2023-07-23
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