石笋干五花肉卤蛋 - 石笋干五花肉卤蛋的做法,石笋干五花肉卤蛋怎么做好吃,石笋干五花肉卤蛋的家常做法 - 京细菜谱

石笋干五花肉卤蛋

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深秋季节，正是贴秋瞟的时节。用石笋干，鸡蛋，加五花肉，煮一大锅，真是待客下酒，贴秋瞟的好菜肴。

时间:1-2小时

食材

五花肉 650g

鸡蛋 8个

石笋干 120g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好食材
步骤 2/13

石笋干放入清水浸泡20分钟，
步骤 3/13

漂净后，切掉粗根，切寸段，
步骤 4/13

取高压锅，放入适量清水，放入石笋干，大火煮上阀，小火焖煮20分钟。
步骤 5/13

鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，
步骤 6/13

五花肉洗净，切块，放入热油锅，
步骤 7/13

煸炒至转色，加老抽煸炒上色，
步骤 8/13

加姜，葱，八角，桂皮，先抽，放入煮笋干的水，水要盖过食材，
步骤 9/13

放入石笋干，料酒，冰糖，
步骤 10/13

大火煮开10分钟，小火20分钟，
步骤 11/13

放入煮鸡蛋，小火煮20分钟，
步骤 12/13

加盐再用小火煮10分钟，
步骤 13/13

加些鸡精，大火收汁即可，

小贴士

1.煮石笋干的水有种特别的香味，不要倒掉，可以一并放入煮。

发布于 2022-12-02