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香菇豆干五花肉煲
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国喌其实个爱你

家里有大小几个砂锅，喜欢用砂锅做菜，做汤，煲粥吃。砂锅的导热性比较差，这是大家喜欢用砂锅的原因。砂锅特别适合于炖肉、鸡和鸭，更适合于熬汤，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果。砂锅的保温性能特别好，使汤菜不容易变凉，是冬天做菜的首选炊具。今天用砂锅炖香菇豆干五花肉，味道浓郁，满满的一大锅，真不错。

时间:1-2小时
食材
五花肉 600g
五香厚豆干 400g
香菇 20朵
油 适量
盐 适量
料酒 适量
冰糖 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好五香豆干，五花肉.
  • 步骤 2/15
    准备好香菇与葱姜等调料.
  • 步骤 3/15
    五花肉洗净切块，豆干切斜块.
  • 步骤 4/15
    香菇洗净，泡发好.
  • 步骤 5/15
    锅里油热，放入五花肉.
  • 步骤 6/15
    加老抽煸炒上色.关火.
  • 步骤 7/15
    取砂锅，放入五花肉，加料酒.
  • 步骤 8/15
    加适量清水，把泡香菇的水也放入.
  • 步骤 9/15
    放入姜，葱，蒜，辣椒，香叶，八角，桂皮，冰糖等调料.
  • 步骤 10/15
    中火煮开.
  • 步骤 11/15
    小火煲40分钟.
  • 步骤 12/15
    加适量盐.
  • 步骤 13/15
    放入香菇.
  • 步骤 14/15
    放入豆干.
  • 步骤 15/15
    上下搅拌匀，中火煮开，小火15分钟即可.
小贴士

1.五花肉炖的时间根据自己的喜好而定时间，喜欢吃有嚼劲的，炖的时间可以短些。

2.泡发香菇的水不要浪费，可以一并放入煲.

3.没有冰糖，可以放白糖。

发布于 2019-10-09
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