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蒜香豆干五花肉
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郭芙蓉

以前去湘菜馆吃饭，最爱吃的就是攸县香干了，薄薄的五花肉煸炒的肥而不腻，豆干吸收了蒜苗和辣椒还有五花肉的香味，香香辣辣的很下饭，自从发觉超市有这种五香豆腐干销售后，便开始自己在家做这道菜了，自己做的更符合家人的口味，少辣少油，是他们能接受的程度，每次都吃的连盆边剩的蒜苗都不放过。。。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 150克
蒜苗 2根
香干 4片
豆豉 50克
盐 适量
油 适量
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 少许
鸡粉 少许
小米椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备蒜苗、五花肉、香干。
  • 步骤 2/12
    五花肉切薄片，蒜苗洗净去须，头尾分开切段。香干用开水泡洗干净，切薄片，豆豉洗净沥干水。
  • 步骤 3/12
    热锅，下五花肉煸炒出油，至两面焦黄色。
  • 步骤 4/12
    加入蒜梗部分和豆豉爆炒片刻。
  • 步骤 5/12
    倒进香干片，撒些清水继续翻炒均匀。
  • 步骤 6/12
    调入盐，继续拌炒。
  • 步骤 7/12
    调入酱油。
  • 步骤 8/12
    调入蚝油。
  • 步骤 9/12
    调入鸡粉，少许白糖。
  • 步骤 10/12
    倒入蒜苗。
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀，撒下小米椒粒。
  • 步骤 12/12
    关火，出锅~
小贴士

喜欢吃辣一些的可以多放辣椒，五花肉尽量切薄片，先煸炒出油再放入其它配料一起炒。肉类想切薄片，买回洗净在冰箱急冻室冷冻一小时左右取出再切片，想切多薄都行。

发布于 2019-02-09
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