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西瓜皮炒五花肉
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好帅

之前同事说西瓜皮很好吃，尤其是凉拌，清爽可口，让我一定要试试。今天新买了半个瓜，我跟老瓜商量着把西瓜皮做菜，没想到他居然当然可以了，我一说要炒五花肉，他说当然好了当然好了，老婆你是怎么想到的，你太厉害了！这是他第一次夸我，并不是因为我真的厉害，是因为他无肉不欢，而且喜欢大口酒大块肉！

时间:10分钟内
食材
西瓜皮 1/4个
五花肉 适量
盐 适量
酱油 适量
五香粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    西瓜1/4个，用刀小心把瓜瓤瓜皮分离！
  • 步骤 2/9
    把西瓜的外皮儿去掉，尽量多去点，因为瓜皮太硬，口感不好
  • 步骤 3/9
    瓜皮切片备用
  • 步骤 4/9
    五花肉切片备用
  • 步骤 5/9
    热锅冷油用冰糖或白糖炒糖色，当变成焦糖色的时候，迅速下入五花肉翻炒
  • 步骤 6/9
    当肉变色后，下入瓜皮翻炒
  • 步骤 7/9
    加入适量酱油、盐、五香粉翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    颜色越来越漂亮，关火装盘吧
  • 步骤 9/9
    迫不急待了已经，真的很香呢！
小贴士

处理西瓜皮，外层的绿皮一定要多去点，否则会很硬。炒糖色的时候，如果怕掌握不好就用小火，当糖的颜色慢慢变得焦黄时把火关掉，用左手压个锅盖保护自己，右手端盘把肉放进去。

发布于 2023-01-30
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