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红烧排骨
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地厚terrify

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

    红烧排骨色香味俱全，做法简单，是传统佳节的常备菜肴。几乎每个家庭都做这道菜，做法也多种多样，中华美食博大精深啊。今天，给大家分享的这个红烧排骨简单易学，美味可口。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 300克
泡椒 两个
生姜 一块
大蒜瓣 三瓣
小葱 少许
生抽 适量
老抽 少许
蚝油 少许
花生油 适量
花椒 二十粒左右
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料
  • 步骤 2/12
    将排骨焯水，水里加入少许料酒
  • 步骤 3/12
    生姜和大蒜瓣切成片
  • 步骤 4/12
    坐锅烧热，放入适量花生油
  • 步骤 5/12
    排骨放入，煎出香味，两面煎
  • 步骤 6/12
    锅内留底油，放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒，爆香
  • 步骤 7/12
    放入煎过的排骨翻炒一下
  • 步骤 8/12
    加入适量生抽、蚝油、少许老抽，翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加入适量开水
  • 步骤 10/12
    盖上盖子中小火煮40分钟左右
  • 步骤 11/12
    大火收汁
  • 步骤 12/12
    出锅了，撒上葱花
小贴士

一：排骨经过煎后口感更好；

二：用不粘锅煎比较好操作；

三：调料里含盐，所以无需再加盐了。

发布于 2020-07-01
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