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辣拌莴苣片（视频）
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京细菜谱

凉拌莴笋的做法极其简单，口感十分清脆，口味清新，开胃爽口，有助于消化，是非常受欢迎的凉菜，同时也完全保留了莴笋最原始最天然的清香味。今天就把这道凉拌莴笋的做法分享给大家，希望你们吃的开心！

时间:10分钟内
食材
莴苣 1颗
油 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
花椒 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    莴苣去皮
  • 步骤 2/10
    切片
  • 步骤 3/10
    焯一下
  • 步骤 4/10
    过凉水，控水
  • 步骤 5/10
    一勺辣椒粉
  • 步骤 6/10
    放盐、酱油调开
  • 步骤 7/10
    坐锅，放油，爆香花椒
  • 步骤 8/10
    浇在调好的辣椒粉上
  • 步骤 9/10
    倒在莴苣片上
  • 步骤 10/10
    拌匀即可
小贴士

1、莴笋生拌也可以，通常烫一下后的口感，比生的更脆，当然要控制好焯烫时间；

2、焯水时间长了就开始变软不太脆了，捞出之后要马上过凉水，多过几次，或者冰水，这样做也是为使莴笋口感更爽脆好吃。

发布于 2019-11-15
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