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五花肉干煸土豆片（视频）
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京细菜谱

锅底的猪油把土豆和豆酱炒透。豆酱被炒得油润红亮，土豆也裹满了猪油醇厚的香味，和豆酱咸辣的浓烈，这样做出来的土豆特别香！比起一般炖煮红烧的那种，要热辣刺激许多，更开胃，也更抓人！

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
土豆 200g
青椒 1个
干辣椒 8个
姜 适量
蒜 5瓣
郫县豆瓣酱 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉切片，土豆切薄片，青椒切块。
  • 步骤 2/6
    锅烧热，不用倒油，直接放入五花肉片，中小火煸炒出肥油。如果怕粘锅可以先加一点油。
  • 步骤 3/6
    出油后放入姜蒜、土豆片，翻炒至土豆片微透，快熟的程度。
  • 步骤 4/6
    加入1大勺郫县豆瓣酱、8个干辣椒，翻炒均匀后把青椒也加进去，喜欢吃青椒脆甜的口感就简单炒几下，喜欢软一些的就多炒一会。
  • 步骤 5/6
    出锅关火撒上一把蒜末，利用余温逼出蒜香，翻炒均匀就可以盛出来了。这一步一定不能偷懒省略，风味有差哦。
  • 步骤 6/6
    出锅盛到盘子里或者可以点火上桌的小锅里就可以啦。
小贴士

1.煸炒五花肉热锅凉油

2.如果用不粘锅就不用管了，但是总觉得不粘锅炒的菜没有锅气

发布于 2019-10-31
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