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腊肉干锅土豆片怎么做？
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京细菜谱

腊肉蒸20分钟切片，土豆切片煎至两面金黄备用。爆香葱、蒜下腊肉翻炒，然后加入生抽、土豆片、尖椒、葱炒匀即可

时间:10-30分钟
食材
腊肉 350g
土豆 1个
葱 适量
蒜头 适量
尖椒 适量
姜 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腊肉上锅蒸制20分钟。
  • 步骤 2/7
    土豆切成薄片，将切好的土豆片泡在水中十分钟，洗去表面淀粉。
  • 步骤 3/7
    将蒸好的腊肉取出晾凉后切片。
  • 步骤 4/7
    土豆片放入不粘锅中，加适量油煎至两面金黄后盛出。
  • 步骤 5/7
    将蒜头、葱段下锅爆香。
  • 步骤 6/7
    放入腊肉、生抽、煎好的土豆片、尖椒圈、葱段大火翻匀。
  • 步骤 7/7
    最后撒香菜叶。
小贴士

切好的土豆片要泡水洗去表面的淀粉，这样即不易糊锅口感又好；

土豆多的话建议分批次煎，不然会叠在一起；

土豆片油煎时用厨房纸吸去表面水分，防止油四处飞溅。

发布于 2020-04-24
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