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腊香干锅土豆片
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少年先疯队队长

“一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉”这话真是不假，重庆的天气从立秋以后就开始凉快下来，还接连的下了几次雨拔凉拔凉的。天一凉小云就喜欢在家做些干锅菜、麻辣菜了，干锅菜最适合凉爽的天气里享用，肉菜一锅出满满的都是幸福感。不多说了还是赶紧滴上菜吧~最近小云忙着做酱酱，菜到是有点荒废了，现在一有空就想做一些好吃的来犒劳下自己和家里的小伙伴们

时间:10-30分钟
食材
腊肉 150g
土豆 260g
绿尖椒 2根
油 适量
盐 适量
葱 10g
生抽 适量
大蒜 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分
  • 步骤 2/8
    腊肉洗净后放蒸锅里蒸熟
  • 步骤 3/8
    土豆去皮后切成薄片，淘洗干净
  • 步骤 4/8
    大蒜切片，尖椒切成段
  • 步骤 5/8
    蒸熟的腊肉冷却后切片备用
  • 步骤 6/8
    锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出备用
  • 步骤 7/8
    另起锅爆香大蒜，炒香腊肉
  • 步骤 8/8
    加入提前煎好的土豆片，加入少许生抽翻炒，加入尖椒圈，撒香葱即可
小贴士

1、土豆片尽量切薄一点，这样吃油少，不用油炸直接少许油就煎至香酥。

2、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉，这样既不易糊锅又口感好。

3、油煎前，土豆片要用厨房纸吸去表面水分。

4、做干锅土豆片时，加一些腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片

发布于 2020-09-02
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