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干锅土豆片
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桓景逸糜

用猪油做出来的干锅土豆片，煸炒的肉片卷卷的微黄，飘出香味后再下土豆片，略干的鹃城豆瓣酱，做这个最合适！待出锅时，撒上绿油油的香葱沫。干锅什么的一类菜，冬季里吃最是舒心！

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 2个
五花肉 150克
姜末 适量
香葱末 适量
猪油 少许
郫县豆瓣酱 少许
盐 少许
糖 少许
蚝油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆削皮切片，凉水里侵泡，过水2-3遍。
  • 步骤 2/8
    五花肉洗净切片备用。
  • 步骤 3/8
    准备适量的香葱末和姜末。
  • 步骤 4/8
    做干锅土豆片，用郫县豆瓣酱这种比较干的豆瓣酱比较好吃，推荐给大家鹃城的，味道很地道。
  • 步骤 5/8
    土豆很吃油，若是想做的好吃，不需要多放色拉油，而是用一勺猪油，就达到效果了。热锅后放入少量猪油，融化后放入姜末爆香！
  • 步骤 6/8
    放入五花肉煸炒，变色后接着煸炒，放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。
  • 步骤 7/8
    接着放入土豆片继续煸炒，开中火不断翻炒，避免粘锅，放入少许的盐、糖和蚝油。3-4分钟左右就可以了。土豆稍微有点焦黄的时候最香。
  • 步骤 8/8
    出锅前撒上香葱末即可。
发布于 2018-11-17
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