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干锅土豆片
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辗悍俸痹哟

干锅土豆片，微微煎炸过的土豆片外焦里嫩，再配上五花肉的肉香，红绿的萝卜和青椒，也可根据自己的口味适当添加辣椒等调味料，最后加入味道浓郁的孜然，煸炒过土豆片焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
土豆 2个
红萝卜 1根
青椒 2个
青蒜 3根
油 适量
盐 适量
姜 适量
红辣椒 适量
生抽 适量
酱油 适量
孜然粉 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料， 土豆切片后泡水；
  • 步骤 2/12
    烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎；
  • 步骤 3/12
    煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出；
  • 步骤 4/12
    下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来；
  • 步骤 5/12
    再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出；
  • 步骤 6/12
    下入葱姜蒜片继续翻炒出香味；
  • 步骤 7/12
    下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒；
  • 步骤 8/12
    加入适量的生抽和料酒翻炒；
  • 步骤 9/12
    加入盐调味， 翻炒均匀，不停地炒直至水分全干， 再加入孜然粉继续翻炒；
  • 步骤 10/12
    加入青椒片一起翻炒；
  • 步骤 11/12
    最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可；
  • 步骤 12/12
    盛入小锅中。
小贴士

1. 提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄；红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，无须处理；

2. 五花肉本身还有油脂， 所以只用煎菜剩余的油就可以了， 将五花肉油脂煸炒出来， 也让我们吃起来不腻；

3. 干锅菜无须加入水， 而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟， 并且还需将水分炒干， 让整道菜干香浓郁；

4. 加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。

发布于 2019-10-11
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