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腊肉干锅土豆片
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天蓝陽光刺痛眼眸

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腊肉香味醇厚，口感干香，是个百搭的食材。

时间:10-30分钟
食材
土豆 250g
腊肉 250g
蒜片 适量
生抽 适量
葱 适量
绿尖椒 2个
红尖椒 1个
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    腊肉洗干净后，放入蒸锅蒸20分钟
  • 步骤 2/13
    土豆去皮后切成薄片，放入凉水中洗去淀粉
  • 步骤 3/13
    青红椒切圈备用
  • 步骤 4/13
    蒜切片，葱切碎
  • 步骤 5/13
    锅中放少许油，分次放入土豆片煎至两面金黄.
  • 步骤 6/13
    煎完所有的土豆片
  • 步骤 7/13
    蒸好的腊肉切成薄片.
  • 步骤 8/13
    锅中放少许油，油热后放入蒜片爆香
  • 步骤 9/13
    放入腊肉炒香
  • 步骤 10/13
    放入煎好的土豆片，放入生抽炒匀
  • 步骤 11/13
    放入青红椒圈炒匀
  • 步骤 12/13
    撒葱碎，炒匀
  • 步骤 13/13
    盛入盘中
小贴士

1.腊肉经过风干，质地比较硬，如果是老人小孩吃的话，可以蒸久一点。

2.土豆片尽量切薄一点，这样容易煎制，熟得快。

3.腊肉的咸味已经够了，这道菜不需要另加盐。

发布于 2019-08-06
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