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五花肉溜炒土豆丝
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taper任盈盈

“呀~土豆！”不只是吸引着现在的小孩子，也吸引着我们的童年，那时候，一盘盘香喷喷的有土豆作为主料添加各种配料，比如青菜，蒜苗，黄豆芽等等等等都令我们的胃口大开，其中妈妈很少做的五花肉溜炒土豆丝印象最深，因为那时候肉吃的不多吧，而土豆和肉在一起混搭总是那么美味！土豆切的越细越好，我的刀工现在还比不上妈妈啊！土豆丝浸泡去粉，适宜清炒。土豆在我国种植面积广泛，食材普通，价格便宜，含有人体所需的大量维生素，矿物质，无论煎炒炸炖，都能做出可口的菜品，广泛适宜于大众人群。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250g
土豆 1个
油 适量
盐 适量
洋葱粒 适量
花椒粒 4颗
醋 适量
香葱碎 适量
料酒 适量
姜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备：五花肉切成薄片，用料酒，盐，花椒，姜末，生抽腌制5分钟；土豆切成丝后放水里冲洗两次后浸泡，洋葱切粒。
  • 步骤 2/6
    热锅冷油，放花椒粒，洋葱粒爆香
  • 步骤 3/6
    放入五花肉翻炒均匀
  • 步骤 4/6
    放入泡好的土豆丝
  • 步骤 5/6
    迅速翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    加入适量食盐，顺锅边留少许醋出锅
小贴士

1 事先腌制五花肉，可使肉质膨松，炒制使省时易熟，口感酥嫩。

2 土豆丝切的越细越好，浸泡去淀粉，口感清脆也防糊锅。

发布于 2019-10-16
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