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木耳拌金针菇（视频）
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京细菜谱

初秋天气忽冷忽热，总是有几天都没什么胃口，这时候需要一点酸辣的东西来提胃口。所以今天就给大家分享一道非常开胃的凉菜，木耳拌金针菇。

时间:10分钟内
食材
干木耳 15g
金针菇 半把
胡萝卜 适量
青椒 适量
盐 适量
香油 适量
黑胡椒 适量
糖粉 适量
生抽 适量
香醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    干木耳提前泡发切丝
  • 步骤 2/11
    胡萝卜去皮切丝
  • 步骤 3/11
    金针菇去根洗净
  • 步骤 4/11
    青椒切丝，备好材料
  • 步骤 5/11
    黑木耳在开水锅里烫一两分钟捞出过凉水
  • 步骤 6/11
    金针菇、木耳也在开水锅里烫一两分钟，一起捞出来过凉
  • 步骤 7/11
    过凉后的木耳切丝沥干水份，金针菇和胡萝卜需要手挤把水分挤出来；青椒切丝一起放在盆里
  • 步骤 8/11
    把木耳、胡萝卜丝、金针菇、青椒倒入碗中
  • 步骤 9/11
    加入辣椒油
  • 步骤 10/11
    加入生抽
  • 步骤 11/11
    加入胡椒粉和其他调料，搅拌均匀即可
小贴士

干木耳不要为了速度快而使用热水浸泡，最好的方法是凉水泡2个小时以上，天气热如果时间久可以放在冰箱里冷藏。泡好的木耳吃不完也可以放保鲜盒里冰箱冷藏保存。

发布于 2019-10-10
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