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拌地黄瓜（视频）
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京细菜谱

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。下面小编教你这道菜！

时间:10分钟内
食材
地黄瓜 1根
香菜 适量
盐 适量
白砂糖 适量
芥末油 适量
鲜味酱油 适量
凉拌醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄瓜、香菜洗净
  • 步骤 2/9
    黄瓜一抛两瓣
  • 步骤 3/9
    再切成薄片
  • 步骤 4/9
    香菜切段
  • 步骤 5/9
    将切好的黄瓜香菜放在容器里
  • 步骤 6/9
    放上一小勺盐
  • 步骤 7/9
    放上一勺白糖
  • 步骤 8/9
    倒上凉拌醋
  • 步骤 9/9
    倒上少许的鲜味酱油调味
小贴士

1、体虚寒者少食黄瓜，黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻。

2、呼吸系统宿疾者少食，黄瓜有呼吸系统慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易动寒痰，以致肺寒咳嗽。

3、黄瓜不宜加碱或高热煮食，黄瓜最好的方法就是生吃，高温会破坏它的营养成分。

发布于 2019-10-09
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