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蚝油冬瓜（视频）
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京细菜谱

蚝油冬瓜虽是素菜，可口味并不寡淡，冬瓜入味至极，入口时有着大口吃肉的快感，味道一点也不比肉差。虽然是素食，但是却吃的健康，吃的有味。今天给大家带来蚝油冬瓜的做法。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 500g
油 适量
蚝油 适量
糖 适量
辣椒 2个
蒜 少许
葱 少许
水 一碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冬瓜洗净、去皮，切成大块；
  • 步骤 2/8
    葱切碎。
  • 步骤 3/8
    锅中下油，爆香蒜瓣和辣椒
  • 步骤 4/8
    下入冬瓜块翻炒
  • 步骤 5/8
    加入水，盖上盖子
  • 步骤 6/8
    烧开后转中火到汤汁浓稠、冬瓜呈半透明状，加入耗油
  • 步骤 7/8
    起锅前加入水淀粉，收汤汁
  • 步骤 8/8
    下入葱花，即成。
小贴士

冬瓜一定要切大块，才耐煮，且有大块“肉”的错觉。

汤汁不用太干，有适量汤汁味道更好，如果喜欢浓稠的口感，可在最后下适量水淀粉。

发布于 2019-10-10
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