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秘制腌黄瓜（清脆）
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打小就会撩妹辰锟

妈妈版的腌黄瓜，超级好吃，在大师处寻得的秘方

黄瓜是在室内晾的，因为夏天晾不好怕坏掉所以我是电扇照着吹

️方子比较咸这样可以长时间存放

食材
黄瓜 2000克
盐 200克
尖椒 200克
蒜 200克
姜 30克
白糖 70克
白酒 70克
味精 30克
老抽、老抽共 250克
花椒、大茴香 一小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。
  • 步骤 2/6
    腌渍好的黄瓜沥水、晾干（天气热晾干需要些时间怕坏，我一般电风扇吹一夜第二天早上就可以了）
  • 步骤 3/6
    将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。
  • 步骤 4/6
    生抽、老抽、花椒、大茴香煮开（生抽老抽可以自由掌握）冷却以后倒进容器里进行腌渍一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。
  • 步骤 5/6
  • 步骤 6/6
    我妈妈原来给我的方子是二十斤的，我在这里把原来的方子还给大家列出来，供大家参考
发布于 2018-12-02
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