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酱黄瓜（清口小咸菜）
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天生发际偏高

虽说健康角度，不宜多食，最近吃的有点腻，清粥配点爽口小咸菜，腌好香油加醋辣椒油再调一下，别有一番感觉！不调也行这个随自己喜欢

咸菜肯定比平时的菜要咸，口淡吃不惯的不要轻易尝试，

可换另一种方法，自己调制卤水，咸度可控

食材
黄瓜 适量
甜面酱 适量
盐，只用于黄瓜清洗 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黄瓜淋上点水，然后满身用盐搓一下，最后冲掉（用盐搓洗是为了杀菌）
  • 步骤 2/4
    洗好的黄瓜，晾干水分
  • 步骤 3/4
    晾干后，切成条，腌到酱里，让酱没过黄瓜就行了，不放盐，密封好开腌，6-7天就好了，吃的时候冲洗掉甜面酱（做的量很少，我是放在冰箱6-7天，室温没有试过）
  • 步骤 4/4
    切条是为了入味更快，短短几天就好了，要是不切时间略微长一些
小贴士

切条是为了入味更快，短短几天就好了，要是不切时间略微长一些。

黄瓜清洗好，一定要充分晾干水分，擦干是不彻底的，晾一下好一些，要是沾了生水，腌黄瓜会烂掉

容器要注意密封，也不要沾上生水

发布于 2018-11-10
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