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自制爽口小咸菜～青椒黄豆
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心远钟疏是

黄豆酱大家都吃过，虽然好吃但发酵的过程很长，温度不好掌握，在家制作不太容易，现在给大家分享一个新鲜黄豆做的小咸菜，黄富含蛋白和纤维，青椒的维生素含量也很高，是一道爽口开胃，营养美味，好吃又好看的佐餐小菜～～

时间:10-30分钟
食材
黄豆 500g
青椒 250g
红椒 250g
盐 100g
糖 100g
味精 30g
麻油(香油) 100g
白酒 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干黄豆洗净，用水泡一天
  • 步骤 2/7
    放入锅里约煮25分钟，煮熟后滤掉水晾凉备用
  • 步骤 3/7
    青椒红椒洗净
  • 步骤 4/7
    青椒红椒切碎，放入晾凉的黄豆中
  • 步骤 5/7
    放入准备好的糖，盐，酒，味精，麻油
  • 步骤 6/7
    搅拌均匀，加盖或用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏，腌一天入味就可以吃啦～～
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

黄豆务必要晾凉后再加青椒，因为蔬菜遇热会产生亚硝酸盐，做好后应放在冰箱冷藏，以防变质

发布于 2018-10-27
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