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【辣萝卜】——爽口小凉菜
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钭震博筹

道【辣萝卜】做好后摆盘的时候,一阵阵萝卜夹杂着淡淡剁椒的清香传入我的鼻孔,让我瞬间特别精神,白白的萝卜用剁椒腌制后,变成了粉色,晶莹剔透,非常漂亮,摆在桌上也很抢眼,吃起来很爽口,虽然名字为【辣萝卜】,但少许的剁椒吃起来味道刚刚好完全不会觉得辣,萝卜还有着消食、开胃的功效,而且这道菜还能提前准备,作为家宴的餐前小菜非常适合。

时间:1-2小时
食材
白萝卜 1个
剁椒 少许
适量
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    萝卜去皮,取靠近顶部2/3的位置;
  • 步骤 2/12
    将萝卜对半切开;
  • 步骤 3/12
    再将萝卜切成薄片;
  • 步骤 4/12
    往萝卜中加入适量的盐;
  • 步骤 5/12
    用手抓萝卜使其受盐均匀,持续抓5分钟左右:
  • 步骤 6/12
    将抓匀的萝卜静置10分钟;
  • 步骤 7/12
    静置好后,挤干萝卜的水份;
  • 步骤 8/12
    往萝卜中加入剁椒;
  • 步骤 9/12
    调入少许糖;
  • 步骤 10/12
    将萝卜与剁椒、糖拌匀;
  • 步骤 11/12
    将拌匀的萝卜盛入密封盒并置于冰箱冷藏;
  • 步骤 12/12
    冷藏24小时左右取出即可。
发布于 2018-06-07
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