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酸辣萝卜条
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山薇腾

我们家每一餐都少不了爽口小凉菜，自己在家做放心安全没有健康隐患，虽然制作时间会长一些但是每一次看见家人们吃的盆干碗净心里都是说不出的高兴，酸辣萝卜条也是我们家常吃的小菜，味道鲜美酸辣开胃，下饭佐酒都是不错的选择。

时间:1-2小时
食材
白萝卜 1根
胡萝卜 1根
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 2勺
鲜味酱油 2勺
醋 3勺
干辣椒 适量
花椒 10颗
八角 2颗
盐 2勺
香油 1勺
糖 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白萝卜，胡萝卜去皮洗净切成等长的段
  • 步骤 2/9
    以胡萝卜为例，切掉多余的边成方形
  • 步骤 3/9
    再切成厚片
  • 步骤 4/9
    再切成长条（其实也可以直接切九宫格省事，但这样萝卜条更均匀美观，切下来的边也可切成条一起制作）白萝卜同上
  • 步骤 5/9
    切好的萝卜装入容器中撒适量盐拌匀腌制一小时腌好的萝卜倒掉腌出来的水份用凉开水浸泡十五分钟沥干水分备用
  • 步骤 6/9
    花椒八角，干辣椒，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油备用
  • 步骤 7/9
    锅烧热加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油热加入干辣椒，花椒八角炒香
  • 步骤 8/9
    加入鲜味酱油，醋，糖，香油，趁热淋入辣椒油搅拌均匀继续腌制两小时以上
  • 步骤 9/9
    美味的酸辣萝卜条好吃得不要不要哒。
小贴士

1.萝卜选择新鲜的味道更佳。2.加入适量盐腌制出水减少萝卜的辣味。3.腌制出的水必须倒掉味道才好吃，4.最好是晚上做好放入冰箱第二天吃即省时又好吃。

发布于 2018-11-02
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