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拌辣萝卜条
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明亮prescription

古时候有：“萝卜上市，郎中下市”的说法，意思就是说，萝卜上市了，就不需要郎中了！当然这里有些夸张！但萝卜的确是个很好的东西！萝卜即可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用泡菜、酱菜腌制。用晒干的萝卜腌制成萝卜干，是一种独具风味的拌菜好料。下面就介绍一种辣萝卜条的制作方法。

时间:10分钟内
食材
干萝卜条 500g
辣椒 适量
盐 适量
蒜 适量
姜 适量
糯米粉 适量
芝麻 适量
糖 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    姜去皮，捣成姜泥备用。
  • 步骤 2/14
    蒜剁成蒜末备用。
  • 步骤 3/14
    把姜泥、蒜末与辣椒面搅拌。
  • 步骤 4/14
    放入盐、味精。
  • 步骤 5/14
    放入糖。
  • 步骤 6/14
    备糯米粉少许，用水调成糊状，备用。
  • 步骤 7/14
    点火做锅，水开后，加入糯米粉，熬成糯米粉糊。
  • 步骤 8/14
    加入调好的辣椒酱中。
  • 步骤 9/14
    搅拌调匀。
  • 步骤 10/14
    盖上保鲜膜，发酵4天以上。
  • 步骤 11/14
    把晒干的萝卜条，泡水（6小时）。
  • 步骤 12/14
    捞出，沥干水。
  • 步骤 13/14
    拌上发酵好的辣椒酱，用手搅拌均匀，也可放入少许芝麻，即可。
  • 步骤 14/14
    可口下饭的辣萝卜条好了。
小贴士

辣椒酱一定要先发酵好（可以放入梨末、苹果泥最好用铰刀绞成泥）；然后再拌泡好的萝卜条，也可加入芝麻提味。

发布于 2019-10-21
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