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夏天爽口凉拌菜--肉肉与绿豆芽的美丽邂逅
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迷死佳

绿豆芽是用我新买的豆芽机培育的，吃着放心！

时间:10-30分钟
食材
绿豆芽 500g
里脊肉 100g
芫荽 一小棵，不喜欢吃的也可以不放
盐、味精、糖、辣椒油、大蒜、生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将绿豆芽的绿壳捡出去，漂洗干净用水泡一下。
  • 步骤 2/6
    锅里放水，水开后把豆芽倒进去，稍微焯一下，断生就可以了，保持绿豆芽的脆脆的感觉。
  • 步骤 3/6
    锅里再次放水，这次是少量水，用来揽肉沫的，肉沫变白就熟了。
  • 步骤 4/6
    将焯好的绿豆芽和肉沫放入大碗里，加入芫荽、大蒜、辣椒油、盐、味精、生抽，还有少量糖。
  • 步骤 5/6
    差点儿忘了，还要加入酸酸的醋，呵呵！
  • 步骤 6/6
    搅拌均匀，装盘咯！
小贴士

①绿豆焯水的时间要控制好，断生就可以了，不要焯的时间过长哦。②其实里脊肉切细丝更好吃，但我偷懒就用了已经切好的肉沫，不是太好看。揽的时候锅底放少量水，不是油哦，这款凉菜太油腻了不好吃，如果最后还剩一点儿水也不要倒了，就一起拌入豆芽里。

发布于 2018-07-17
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