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【酱黄瓜酸黄瓜】—佐粥佳品
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书柳欧买嘎丝

很喜欢酱黄瓜脆脆爽口的感觉，但是超市买的味道真心不好吃，太咸而且有太多添加剂。失去了黄瓜本有的味道！这款酱黄瓜，脆脆的还带有酸味非常的开胃，夏天搭配一小碗清粥，绝配啊

时间:30分钟-1小时
食材
水果黄瓜 6个
大蒜 6瓣
姜 1瓣
糖 3勺
盐 适量
酱油 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄瓜洗净，切好备用。
  • 步骤 2/5
    大蒜姜切片加入两勺盐搅拌均匀等黄瓜出水，时间大概4小时左右。白天要上班的亲也可以晚上撒入盐，放一晚上，早上倒掉水，加盖放进冰箱中。下班回来再继续。
  • 步骤 3/5
    黄瓜挤干水分，用凉白开洗下。放在盒子里码好。
  • 步骤 4/5
    把黄瓜里的大蒜姜挑出，这里的腌制的汁水一共是315克！我里面放了酱油和水还有白糖。具体的根据自己的口味调大火煮开。放凉
  • 步骤 5/5
    初春的天气常温放置3—7天就会变酸了。（夏天可能一晚上就酸，具体依温度而定）中途你可以打开来尝下，酸了以后就放冰箱冷藏储存！尽快食用
小贴士

1.汁水一定要煮开 2.腌制的汁水根据自己的味道调，不要太咸。三分之一的酱油量是要的。我用的是味事达的酱油 4.我这里用的是水果黄瓜，亲也可以用大黄瓜。汁水的量自己控制下就可以了，你可以先倒进密封盒里看大概需要多少量。

发布于 2019-02-03
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