腌黄瓜（非常好吃的咸菜） - 腌黄瓜（非常好吃的咸菜）的做法,腌黄瓜（非常好吃的咸菜）怎么做好吃,腌黄瓜（非常好吃的咸菜）的家常做法 - 京细菜谱

腌黄瓜（非常好吃的咸菜）

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寒蓝釉

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食材

黄瓜 10斤

辣椒 1~2斤

盐 8两

蒜 5 两

白糖 3两

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烹饪步骤

步骤 1/11

新鲜的黄瓜洗净，控干水分
步骤 2/11

辣椒我用的是这种不辣的（1斤）
步骤 3/11

黄瓜切段
步骤 4/11

辣椒切段
步骤 5/11

切好了把辣椒和黄瓜拌一拌，一层黄瓜一层盐，这样腌12~24小时
步骤 6/11

腌好了，倒出多余的水份，准备编织袋用重物压上
步骤 7/11

大约压10个小时左右，图上是压好的，看起来不错，没有水份了
步骤 8/11

1：酱油煮开，白糖融化关火放凉（待用）2：锅里放油花椒，油开关火放凉（待用）（也可以放少许芝麻）
步骤 9/11

酱油放凉的过程中就可以准备其它的材料了大蒜：切沫或者切片姜：切丝或者切沫
步骤 10/11

准备个大的容器，倒入黄瓜、姜、蒜、味精、白酒、酱油，最后倒入花椒油
步骤 11/11

搅拌均匀，倒入容器里（小坛子或者其它容器）密封入味，这样腌制2~3天后即可食用，味道非常鲜美，好吃又下饭

小贴士

1：酱油煮开，切记放量后使用

2：如果天气较热，腌好的黄瓜放入冰箱冷藏

3：喜欢吃辣的，可以放些辣点儿的辣椒（红色的更漂亮呦）！

4：煮酱油放糖的时候可以尝一下，不要太甜（糖可以少放）

5：如果想放些芝麻，最好油开关火以后，在撒入芝麻，（要不油温太高，小小的芝麻该糊了）

6 ：（有些宝宝说按着方子做咸了，那么按着方子的量可以少放，等到搅拌的时候觉得入口尝一尝感觉淡，在根据个人的口感添加）

发布于 2018-12-03