首先在这里谢谢朋友们喜欢这个方子!我也是没咸菜吃不下饭,无辣不欢,所以吃到而且觉得那么好吃,一定要分享给好朋友们。
去年出这个方子时很匆忙,没有上图,主要也是想记录下这个好吃的方子。这下应该知道是什么菜了吧!今年做的有点早,主要是和老公两地生活,来陪他过节的头一天就说没买到这个菜(外国人不认识中国的菜很正常,可就是喜欢吃),当时觉得有点懵,因为我要在他这呆一个月呢,为什么刚到就研究做咸菜,真怀疑他是不是变成了地道的中国人了
这是出国前朋友送给我一些咸菜,尝过这个咸菜我和老公都觉得非常赞,所以找她要了方子。趁和老公回国探亲前做出了五斤,回国探亲我带到国外二斤半的咸菜,就怕自己到那边吃不习惯。国外没见到这个芥菜,如果见到一定会给国外的家人做些。二十多天这二斤半哪够吃啊,老公的妹妹妹夫都喜欢,我和老公去老家办事走了一周,他妹夫想吃,妹妹没让,一周后我们回来吃饭时他妹夫问我,咸菜可以吃吗?
真可爱
密封一段时间后,当你再次打开时,芥末的味道会辣到你流眼泪
在这里要再次感谢我的好朋友,送我这么好的方子,真心感谢!
1.腌制好时间越长芥末味道越大,这正是它的魅力所在
2.不要用塑料制品承装,有朋友说做好的咸菜出现苦的现象,经过几个朋友的描述后觉得应该是塑料制品装产生的!
3.有朋友为我为什么做完不能马上吃呢?我为大家找了度娘:
咸菜一定要在腌制好之后再食用是比较安全的,腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。