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比韭菜馅更好吃的韭菜苔饺子馅
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长笙酒肆

全家人都爱吃饺子，尤其爱吃韭菜馅，无意中发现韭菜苔作为饺子馅比韭菜更加美味。经过咱家大小一大家子品尝，那味道喷香扑鼻且鲜脆可口，绝对让你爱不适口。

时间:10-30分钟
食材
韭菜苔 500g
猪肉馅 250g
鸡蛋 1个
鸡精 1大勺
五香粉 半茶匙
黑胡椒粉 半茶匙
耗油 1大勺
料酒 1大勺
白糖 半茶匙
老抽 1茶匙
生抽 1茶匙
花椒油 半茶匙
香油 5大勺
盐 4勺
花生油 2大勺
姜末 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将韭菜苔洗净空水后切成小段。
  • 步骤 2/9
    在切好的韭菜苔中加入2大勺花生油，并进行搅拌后放在一般备用。
  • 步骤 3/9
    在肉馅中放入若干姜末，并打入一个鸡蛋后进行搅拌（通常其他的饺子馅会放入葱，韭菜苔因为味道已经非常好了，可以不用放葱）。
  • 步骤 4/9
    在搅拌好的肉馅中加入一大勺鸡精、半茶匙五香粉、半茶匙黑胡椒粉、一大勺耗油、一大勺料酒、半茶匙白糖、一茶匙老抽、一茶匙生抽、半茶匙花椒油、5大勺香油以及4勺盐后再进行搅拌，搅拌后放在一边备用。
  • 步骤 5/9
    打好两个鸡蛋。
  • 步骤 6/9
    多放一些油把鸡蛋炒碎。
  • 步骤 7/9
    把搅拌好的韭菜苔、肉馅、鸡蛋放入一个盆中。
  • 步骤 8/9
    充分搅拌开始……
  • 步骤 9/9
    大功告成啦（建议大家在这个时候尝一下味道，如果绝对不咸可再适量加）！
小贴士

韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。味辛、微甘、性温；归心、肝、胃经。有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用。用于治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。阴虚内热及目疾之人忌食。

发布于 2019-01-02
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