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比鼎泰丰更好吃的虾仁煎
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蘭平狗狗oo

在鼎泰丰吃了一次虾仁煎，发现很简单嘛，回来自己试着做了一下，秒杀鼎泰丰啊！！

保证简单快手又好吃！步骤其实简单到爆，只是我比较啰嗦哈哈哈哈

除了薄薄一层酱汁含一丢丢糖份之外，其他部分都没毛病，健身人群也能吃哦～

食材
鸡蛋 3个
熟虾仁 半碗
小白菜 3棵
生粉 三小勺
盐 少许
黑胡椒和白胡椒 少许
泰式甜辣酱 少许
番茄酱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大虾小虾都可以，大约剥出来后有小半碗的量就够了，小虾可以直接煎，大虾最好先焯熟
  • 步骤 2/8
    洗净去掉虾线，切成段备用，比较小的虾可以不切
  • 步骤 3/8
    选三棵漂亮的小白菜，不要太大棵的，洗净切段，绿叶部分还要再横过来切三刀，避免太长不好咬断
  • 步骤 4/8
    在盆里打三个鸡蛋，打散后加入适量盐、黑&白胡椒碎、三小勺生粉，打匀后把切好的菜和虾仁一起放进去搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    热锅凉油（最好使用不粘锅），把混合物倒入，中火慢煎，不要心急翻面，等一面完全煎好了再翻，不然很容易散，这期间可以调整蔬菜和虾仁的位置，使其均匀
  • 步骤 6/8
    翻面时最好用两个锅铲辅助翻面，速度要快，翻过来之后就不要动了，开始准备酱汁
  • 步骤 7/8
    酱汁由泰式甜辣酱、番茄酱和盐组成，两种酱的比例大概3:1的样子，如图，盐只要一小撮就够了
  • 步骤 8/8
    出锅刷上酱汁，切块即可上桌，趁热吃哦！
发布于 2018-08-14
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