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手撕包菜(附如何挑好吃的包菜)
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他好像条二皮狗

包菜:又叫莲心白、卷心菜,挑选包菜首选蓬松、叶片很脆的或顶部有个尖儿的(牛心白),如果包菜很重,裹得特别紧,这种不好吃,千万别选!重庆又叫包包白,每次吃手撕包菜,像回到了在大学寝室偷偷炒菜的时候……

食材
包菜 230克(含茎)
1瓣
干辣椒 4个
1克
7克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    干辣椒切小段,蒜瓣切片,包菜手撕成小片
  • 步骤 2/5
    热锅冷油,加入蒜片爆香后放入辣椒段
  • 步骤 3/5
    喜欢吃包菜梗的可以把梗切片,先下锅炒1分钟
  • 步骤 4/5
    加入包菜叶继续翻炒,因为油放得比较少,所以我加了点开水,避免太干;包菜炒软后加入盐翻炒均匀即可
  • 步骤 5/5
    装盘开吃,辣乎乎的,适合寒冬~
发布于 2019-01-03
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