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大秀厨艺只需要咸蛋黄来助攻！超好吃的咸蛋黄虾仁豆腐~
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思元

作为忠厚的咸蛋黄党

我们坚信咸蛋黄配什么都好吃

当咸蛋黄遇上虾仁豆腐的时候更是

一个字妙！

一口咬下去金沙糊一嘴却丝毫不腻

纱绵的恰到好处，再搭上虾仁的鲜甜

总结出6个字就是

实在太好吃了！

炸过的日本豆腐外酥里嫩

放进嘴里舌尖轻轻一顶

立马和咸蛋黄交融在一起

鲜香 细嫩 爽滑 绵软

C位出道就是你了！！

时间:10分钟内
食材
咸蛋黄 4颗
日本豆腐 2条
虾仁 6个
淀粉 适量
黄油 50g
葱 1颗
盐 适量
（青豆和小番茄是装饰用哒） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    老规矩先准备好食材~（青豆和小番茄是装饰用哒）
  • 步骤 2/9
    咸蛋黄提前蒸熟，碾碎备用；
  • 步骤 3/9
    日本豆腐切成小块；
  • 步骤 4/9
    把虾洗净 去掉虾线，裹一层淀粉，
  • 步骤 5/9
    已经切块的日本豆腐也裹上淀粉，
  • 步骤 6/9
    钛美钛锅内烧热油，将裹好淀粉的虾仁和日本豆腐放入锅中炸至表面金黄结壳，炸好后捞出，稍等片刻后再复炸一遍；
  • 步骤 7/9
    钛锅的优势这里就充分体现啦！钛美钛锅油炸锅后油不变色哦！！
  • 步骤 8/9
    咸蛋黄内加入少许糖、鸡粉调味（如果咸蛋黄不是很咸的话再加入一点盐）
  • 步骤 9/9
    中火热锅，锅热后放入黄油，
小贴士

油炸食品剩下的油最好不要反复加热并不意味着其剩下的油就不能使用了，这里教大家几个实用的小方法：

1、可以做凉拌菜时使用

2、在蒸包子或者捏饺子和陷的时候可以用这部分油

3、在做拉面、面条的时候，在面团上涂抹这种油也是不错的选择。

4、如果用作炒菜，可以先在锅里放一小部分新油进去，正常的放菜程序，把菜翻一下后，沿着锅边把油均匀的倒入进去就可以了，因为这时候锅里的温度已经没有那么高了。

发布于 2018-12-11
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