jxcaipu logo
咸蛋黄虾仁豆腐
11万 热度 49 收藏
断桥残雪龚程

这道咸淡相宜、味道鲜美的蛋黄虾仁豆腐，不仅色泽好看，还很美味、又简单方便容易上手，是一道很适合逢年过节或家里来客人时的迎宾菜。豆腐寓意福到、而蛋黄的金色更有发财寓意。即便作为家常菜，也是一道很讨喜的菜肴。

食材
蛋黄 2个
嫩豆腐 180克
虾仁 30克
葱 8克
淀粉水 8克
胡椒粉 4克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好需要用的食材
  • 步骤 2/12
    嫩豆腐打成均匀大小的方块
  • 步骤 3/12
    剥出咸鸭蛋黄并捣碎
  • 步骤 4/12
    基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下
  • 步骤 5/12
    热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒
  • 步骤 6/12
    加入一碗开水熬半分钟
  • 步骤 7/12
    放入豆腐块煮几秒钟
  • 步骤 8/12
    再加入虾仁煮开
  • 步骤 9/12
    加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些
  • 步骤 10/12
    加入淀粉水勾芡
  • 步骤 11/12
    煮开撒入葱花
  • 步骤 12/12
    关火装盘，美美的食用啦！
小贴士

1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐

2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鲜美，但是注意淀粉水不要放的太多，浓稠会失去滑嫩口感

3、盐可以少放一点点，因为咸蛋黄和腌的虾仁里都含有盐

发布于 2018-10-02
168
相关菜谱
写评论