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厨房小白也能做得超好吃的海鲜粥｜认真对待海洋的味道No.1
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晨潍夏日天浅蓝

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小羽私厨微小但確切的幸福爱吃海鲜，更要懂海鲜。你知道吗，捕捞事实证明，中国沿海过度捕捞的问题已长达20多年，以致许多曾经常见而且经济实惠的海鲜意境快被捕捞殆尽，或是变得奇货可居。可持续的捕捞才是科学且友好的捕捞方式

想要持久品尝海洋系味道的学问可不少呢，其实我们不必追捧名贵的野生深海珍品，只要有爱，养殖的家常海鲜也能做出美味！小羽和环保组织绿色和平一起推出“认真对待海洋的味道”系列菜谱，告诉你一个可持续海鲜的理念。

今天要为你奉上的就是人见人爱的海鲜粥

绝对表是白利器，撩妹儿小能手

就算是厨房小白也可以做的超好吃呢

时间:1-2小时
食材
海虾 8个
梭子蟹 1个
鱿鱼圈 10个
米 100g
白酒 10g
黄酒 10g
盐 适量
白胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先我们来烧一锅开水，水开后把洗净的大米下锅，倒大概5克的油，这样煮粥不容易沸锅，大火煮开后，转成中小火，煮大概20-30分钟。（我的砂锅是凯德宝的，我就知道会有人问的，我今天提前说了哈
  • 步骤 2/9
    接着我们来处理螃蟹，我用的是梭子蟹。先把蟹脐掰掉，之后把螃蟹壳掰开，把蟹腮去掉。再从中间切一刀，如你的果螃蟹比较大，可以纵横切两下，切成四瓣。
  • 步骤 3/9
    等看到粥已经基本煮熟了，先把已经去除虾线的虾放进锅里，因为虾比较不容易熟，所以一定要记得先放，记得把尖尖的虾头剪一下，这样吃起来不扎嘴。
  • 步骤 4/9
    倒入两大勺的料酒，可以去除海鲜的腥味。放入切好的姜丝，来中和一下海鲜的寒气。
  • 步骤 5/9
    关小火，煮大概七八分钟，虾基本就熟了。
  • 步骤 6/9
    放入鱿鱼圈和切好的螃蟹。再煮五六分钟，螃蟹也熟了，就可以根据自己的口味加点盐来调味。
  • 步骤 7/9
    最后撒入白胡椒粉，如果你是像我一样的手抖星人，不小心洒多了，请含泪吃下去吧。
  • 步骤 8/9
    一锅热气腾腾的海鲜粥就可以上桌啦，吃之前撒点香葱碎，看起来会更有食欲！
  • 步骤 9/9
    能吃到这样一锅粥的人真是好有福气呀。
小贴士

小贴士：

1、 熬粥，大米的选择很重要，比较推荐的是东北大米，出锅很香，分分钟搞定不爱吃米饭的小朋友。

2、 既然是煮粥，“水”自然也是特别重要的食材之一。净水去除了自来水中原有的杂质，熬粥时不会让异味和漂白粉味影响口感，还能很好地保留水中矿物质，让家人吃得健康放心。熬粥前，可以先放在水中泡一会儿，让大米充分吸收水分，可以让出锅的粥更加软糯。

3、 家里有砂锅的话，可以用砂锅熬，口味更地道噢。

4、 粥里的海鲜种类可以随自己喜好搭配，姜丝和白胡椒粉是百搭作料。

发布于 2018-06-27
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