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小白也能做出宴客大菜!...五香焖猪肉
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鸵鸟amusement

~我家大少爷是肉食者!无肉不欢~

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
五香粉 适量
香叶 3片
蒜米 5个
姜片 6片
冰糖 10颗
酱油 适量
老抽 适量
料酒 适量
鸡粉 少许
食用油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先来个全家福!图中少了冰糖,一开始忘了
  • 步骤 2/9
    锅里放入水,加入2片姜片,一勺盐,少许料酒煮开,再把肉放进去,再次煮沸捞出放凉!
  • 步骤 3/9
    将肉切成麻将块大小,太小了,煮了会缩水,样子也不好看!
  • 步骤 4/9
    炒锅里放少许油,放入姜片,蒜米煎出香味!
  • 步骤 5/9
    将猪肉炒至表面焦黄,放入五香粉,再炒一小会!
  • 步骤 6/9
    一次性倒入开水,水要一次性放够,千万不要放冷水,这样会导致肉质口感不好。再加入酱油,老抽,鸡粉,少许盐。大火烧开,加盖,打中小火!
  • 步骤 7/9
    焖到水只剩下一小半,就加入冰糖继续焖!
  • 步骤 8/9
    我家小少爷喜欢用肉汁来拌饭,所以我留的汁比较多。不喜欢的可以大火收汁!
  • 步骤 9/9
    经过一个多小时焖出来的肉是非常酥软的,肥肉入口即化,瘦肉软糯!非常好吃哦!
小贴士

焖肉注意火候,把控得好,小白也是大厨哦!

发布于 2018-10-05
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