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小白也能做出宴客大菜!...五香焖猪肉
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鸵鸟amusement
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~我家大少爷是肉食者!无肉不欢~
时间:1-2小时
食材
五花肉
500g
五香粉
适量
香叶
3片
蒜米
5个
姜片
6片
冰糖
10颗
酱油
适量
老抽
适量
料酒
适量
鸡粉
少许
食用油
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
先来个全家福!图中少了冰糖,一开始忘了
步骤 2/9
锅里放入水,加入2片姜片,一勺盐,少许料酒煮开,再把肉放进去,再次煮沸捞出放凉!
步骤 3/9
将肉切成麻将块大小,太小了,煮了会缩水,样子也不好看!
步骤 4/9
炒锅里放少许油,放入姜片,蒜米煎出香味!
步骤 5/9
将猪肉炒至表面焦黄,放入五香粉,再炒一小会!
步骤 6/9
一次性倒入开水,水要一次性放够,千万不要放冷水,这样会导致肉质口感不好。再加入酱油,老抽,鸡粉,少许盐。大火烧开,加盖,打中小火!
步骤 7/9
焖到水只剩下一小半,就加入冰糖继续焖!
步骤 8/9
我家小少爷喜欢用肉汁来拌饭,所以我留的汁比较多。不喜欢的可以大火收汁!
步骤 9/9
经过一个多小时焖出来的肉是非常酥软的,肥肉入口即化,瘦肉软糯!非常好吃哦!
小贴士
焖肉注意火候,把控得好,小白也是大厨哦!
发布于 2018-10-05
162
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