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Rayna的蛋包饭——学会这个小妙招新手也能做出漂亮的蛋包饭
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傲凝砸

前两天做的图案象龙猫肚皮的可爱蛋包饭受到朋友们的欢迎，于是决定今天把过程图拍下来分享给大家。因为使用了下面的小妙招，相信第一次尝试的朋友也能轻松做出漂亮的蛋包饭，讨得家里小朋友的欢心。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2只
彩椒、辣椒 少许
香肠 1条
牛奶（可不放） 10克
米饭 1碗
盐 适量
甜辣酱 适量
芝士片 1片
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    两只鸡蛋打入碗中、加10克左右牛奶和适量盐，牛奶的作用是让蛋饼更软嫩，不加也可以；米饭盛出备用。我常吃的是这种五谷杂粮掺在一起的杂粮饭，颜色漂亮还带点粘性。
  • 步骤 2/9
    芝士片切成如图的长条状，香肠切半圆片、彩椒和青辣椒切丁。
  • 步骤 3/9
    蔬菜丁倒入米饭中、加适量盐和甜辣酱拌匀。你也可以放其他调味酱或者不放。鸡蛋牛奶液打匀。
  • 步骤 4/9
    起小火，平底锅中刷少许橄榄油，倒入蛋液，晃动锅子让蛋液均匀分布成圆形。注意：油稍稍温热就可以下蛋液，不要等油温太高再下锅，不然蛋液会一下去就熟了导致无法摊开。蛋液晃圆后迅速在没有凝固的蛋液中铺上香肠片，摆成你想要的图案。你可以只铺半边的香肠片，如果你有很大把握在后面的操作中蛋皮不破掉导致图案变形的话。反正我铺了两边，这样香肠很多更好吃。
  • 步骤 5/9
    蛋饼底面定型后小心翻面，正面要稍微嫩一点颜色才漂亮，口感也更好。蛋饼底面朝上滑入盘中，沿周边铺上芝士片。
  • 步骤 6/9
    平底锅少油烧热，倒入拌好的米饭炒香。
  • 步骤 7/9
    炒好的饭铺在蛋饼的一边，注意不要贪心铺太多，以蛋饼可以完全覆盖米饭为宜。
  • 步骤 8/9
    整盘入微波炉叮20秒左右至芝士片变软快要融化的状态取出。
  • 步骤 9/9
    迅速对折蛋饼，压实边缘。由于芝士片的缘故，接口会很牢固，整个蛋包饭拿在手里都没问题。芝士的加入也让整个蛋包饭的口感更丰富。
小贴士

我用的是懒人快手炒饭法，你也可以依自己喜好的方式炒制。

发布于 2018-12-13
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