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懒人版蔓越莓吐司做法,注意这两点,你也能做出暄软拉丝的面包
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冬天的早餐，再没有什么比一杯暖暖的热牛奶、煎的刚刚好的溏心蛋搭配上几片吐司能更加带给人幸福感的了~而且对于冬天来说，做吐司简直就是锻炼身体拯救身材的利器哇！揉面不仅消耗体力，而且不会让面温度太高不容易产生面筋，虽说温度不是很适合发酵，但是简单来说烤箱加一碗开水嘛也能制造出简易的发酵条件，那么咱们为了明天的早餐，撸起袖子开始咯~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260g
蜂蜜 20g
水 175g
黄油 20g
蔓越莓 30g
酵母 3g
盐 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    需要提前制作中种面团：高筋粉180g+酵母3g+水110g简单揉成面团，冰箱里面发酵一夜
  • 步骤 2/14
    这就是发酵好了之后的样子
  • 步骤 3/14
    另外准备汤种，高筋粉30g+开水30g+食盐一点点迅速搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    提前准备蜂蜜水，20g蜂蜜加入35g温水中化开
  • 步骤 5/14
    中种加汤种，再加入50g高筋粉，4g食盐和之前做好的蜂蜜水开始揉面
  • 步骤 6/14
    揉到有大片薄膜的状态的时候加入20g黄油
  • 步骤 7/14
    然后揉到完全状态
  • 步骤 8/14
    最后加入切成碎末的蔓越莓干
  • 步骤 9/14
    静置半个小时，随后分成三个小剂子
  • 步骤 10/14
    擀成椭圆形状
  • 步骤 11/14
    从上向下卷起来，收口向下
  • 步骤 12/14
    均匀的排在吐司盒子中
  • 步骤 13/14
    发酵到八分满
  • 步骤 14/14
    随后放进预热好的烤箱，上下火中间层，170度，35分钟左右即可
小贴士

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发布于 2019-05-24
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