jxcaipu logo
【食心食意】凉菜也能做出超下饭的口感——炙香虎皮尖椒拌皮蛋
10.4万 热度 56 收藏
Mars呆萌

连续一周的阴雨天总算结束了，本以为可以好好拍菜了，偏偏刚转晴的第一天就发烧了，还是在37度的气温下，有没有比我还惨的，在这么高的气温下居然发热了，╮(╯▽╰)╭我表示悲催那。。

再说说这道凉菜，虎皮尖椒本身就很喜欢吃，这次用它和皮蛋一起拌再加上剁椒的辣和冷藏过的冰凉，有没有感觉吃起来很凉爽呢？连我这个不怎么爱吃凉拌皮蛋的人都深深的喜欢上这道菜，没试过虎皮尖椒和皮蛋一起吃的话，那就赶紧动手试试吧。。

时间:10-30分钟
食材
尖椒 3个
皮蛋 2个
蒜 2瓣
剁椒 2茶匙
盐 1茶匙
醋 1茶匙
花椒油 半茶匙
香油 3滴
生抽 2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材。
  • 步骤 2/9
    尖椒在锅中小火干烧。
  • 步骤 3/9
    直到外皮成黑皮状，尖椒发软关火。
  • 步骤 4/9
    放入冷水中泡下。
  • 步骤 5/9
    用手撕掉黑皮。
  • 步骤 6/9
    用手撕成条或切成块。
  • 步骤 7/9
    皮蛋切成小丁。
  • 步骤 8/9
    蒜切碎，在锅中炒成金黄色。
  • 步骤 9/9
    虎皮尖椒和皮蛋混合。
小贴士

1：尖椒可以干锅少也可以用烤箱烤或直接在煤气上烤。

2：尖椒用手撕成条或切成块都OK。

3：拌匀后的凉菜放入冰箱冷藏半小时后味入的更好也吃起来凉爽。

发布于 2018-10-23
181
相关菜谱
写评论