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干锅排骨-小白也能学会的拿手硬菜
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屈狂影秋风

干锅排骨，绝对是一道拿得出手的硬菜。有肉有菜，色泽漂酿，颜值担当，最需要看着复杂，实则做法简单，一学就会。是款待客人的不二之选，也是年夜饭上一道靓丽的风景线哦……

学会干锅，里面的肉类可以自行替换，排骨可以换成鸡，兔等等自己喜欢的肉类。

赶快学起来吧！

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
香菜 适量
大葱 一根
郫县豆瓣酱 一勺
蒜 适量
植物油 适量
盐 适量
糖 适量
火锅底料 一小块
料酒 一大碗
生抽 适量
红米椒 适量
干辣椒面 适量
蚝油 适量
孜然 十三香 适量
红薯淀粉 适量
配菜：土豆 藕 芹菜 红灯笼椒 随意
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干锅系列一直是我拿手菜，简单快速，餐桌硬菜。做的最多的就是干锅鸡和香辣虾干锅。冬至，一群十多年的挚友简单小聚，两个小时的成果。虽算不上特别丰盛，但足够温暖。 更好的留着团年饭再精心准备吧……
  • 步骤 2/9
    准备食材
  • 步骤 3/9
    大葱切段，姜蒜切片
  • 步骤 4/9
    切一小块火锅底料，红米椒切圈，香菜切碎。
  • 步骤 5/9
    灯笼椒切块，芹菜切段，洋葱切片。
  • 步骤 6/9
    藕，土豆切片，加入浸泡防止氧化变黑，
  • 步骤 7/9
    排骨洗净厨房纸擦干水分，倒入适量料酒，淀粉
  • 步骤 8/9
    再倒入少量生抽，搅拌均匀，腌制至少半小时。
  • 步骤 9/9
    锅中倒入适量油，烧热后倒入排骨油炸
小贴士

排骨可以替换成其他肉类，比如鸡，兔，做法不变。

没有火锅底料就用豆瓣酱和蚝油炒料代替，多加两勺豆瓣酱，味道也不差。

干锅，顾名思义，一定要炒干才好吃哦

发布于 2018-06-09
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