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干锅排骨
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若桃壹

作为西南人，吃饭就是离不开辣椒。做了个改良版干锅排骨

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 适量
料酒 适量
生抽 适量
姜 适量
大蒜 适量
小葱 适量
辣椒油 适量
郫县豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
洋葱 适量
青椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买回来的排骨用热水泡十分钟，去掉血水，多冲几次，去腥味。
  • 步骤 2/6
    冲洗好后的排骨放入容器，加入料酒生抽姜葱，辣椒油。搅拌均匀，然后腌制20分钟。然后加入一勺生粉，拌匀
  • 步骤 3/6
    锅内放入少许油，倒入腌制好的排骨，煎至排骨熟透，我的生粉放的有点少，炸出来不是特别酥。
  • 步骤 4/6
    排骨好后乘出，用炸排骨剩的油做酱。放入花椒干辣椒姜蒜炒香，然后加入一大勺豆瓣酱，炒香
  • 步骤 5/6
    豆瓣酱炒香后放入之前炒好的排骨，使排骨都均匀沾上酱汁。然后放入青椒和洋葱
  • 步骤 6/6
    青椒断生后就可以出锅了。腌制的时候，排骨就入味了，可以不放盐，口味比较重的可以加一小勺盐
发布于 2019-02-16
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