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干锅排骨
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思逸

这个排骨受到全家人的喜爱。排骨没加一滴水，焖出来的也很酥烂，排骨里把大蒜和生姜的香味完全融入了进去。连蒜头也是很好吃的哦。学会这个菜，过年可以小露一手吧，做法也比较简单。最好用不粘锅。我的这个锅子就沾了一点，清洗起来有点麻烦。因为排骨自身会出水分，加上料汁，不用担心会焦。为了让排骨酥烂熟的快点，可以把排骨切小块点哦。

食材
排骨 500g
生姜 1块
油 适量
盐 适量
料酒 15ml
蚝油 25ml
老抽 5ml
大蒜 若干
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨洗净，加料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，拌匀腌制两小时左右（提前一晚腌制最好）。
  • 步骤 2/8
    生姜切片、小葱切末、大蒜可以多来点。
  • 步骤 3/8
    砂锅里铺上姜片、大蒜。
  • 步骤 4/8
    倒入适量的油（不要太多，会太油腻）。
  • 步骤 5/8
    把腌制好的排骨放入锅中，把腌制排骨的料汁也倒入锅里。
  • 步骤 6/8
    盖上盖子，中大火煮开。
  • 步骤 7/8
    转小火盖上盖子继续焖煮30分钟左右。
  • 步骤 8/8
    出锅撒上葱花，香死人喽。
小贴士

1、切记整个过程不放一滴水，因为有料汁，排骨自身也会出一部分水分。

2、锅子一定要使用不粘锅。

3、油不要倒的过多，因为排骨自身也会出很多油。

发布于 2022-08-24
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