jxcaipu logo
普通面粉也可做出超好吃千层蛋糕
40.4万 热度 17 收藏
好学生我沺殊

没有任何滤镜,很薄,绝对千层,皮和奶油基本吃不出来分别,非常好吃。搭配腌渍入味水果,非常美味。

食材
鸡蛋3
牛奶300
奶油25
黄油25
普通面粉125
细砂糖50
水110
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    所有材料除黄油外,称好混在一起,搅拌均匀,过筛5次,备用。室温静置1小时左右
  • 步骤 2/4
    煎皮前,黄油融化,倒入面糊中拌匀。冬天放面糊的盆要坐温水里,防止黄油结块。
  • 步骤 3/4
    面糊很稀薄,小火煎。
  • 步骤 4/4
    做千层蛋糕时候,最好用曲柄抹刀,奶油不了涂的太厚,打发不要太硬,8-9成就可以了。做好的千层蛋糕不要立即食用,保鲜膜包裹,冷藏半小时以上,隔夜也可以,我的经验冷藏2-3小时最好吃。大家可以试试。就用家里普通的面粉,不需要低粉,或者其他的。同时,配方液体材料很多,面糊是稀薄的,所以静置很重要,还有煎皮,这真的是我帮不了你的,不过我有一个小窍门,就是小火煎,面皮变色离火,搅拌几下面糊,再揭皮,平底锅在放火上加热一下,盛一勺面糊快速转锅,让锅底都挂有面糊,而且面糊非常薄,多余的倒回面糊盆里,这个需要练习才能做到。不懂的可以留言。等不忙了再发个小视频给你们。
发布于 2018-06-16
相关菜谱
写评论