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粉色系 火龙果芒果千层蛋糕 …步骤超级超级详细哦
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橘殃永昌

老爸生日，想做个千层蛋糕给老爸，心想不用烤箱简单些，实际操作起来才发现我错了，夏天做千层绝对是真爱，厨房闷热的我差点中暑，不过做起来还蛮简单的，就是繁琐了些。总之，只要你真爱ta，就为ta做个千层蛋糕吧！

时间:1-2小时
食材
芒果 大的1个
红心火龙果 半个
黄油 40g
白砂糖 50g
鸡蛋 3个
牛奶 500ml
低筋面粉 200g
淡奶油 400g
吉利丁片 1片（5g）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    1.吉利丁片冷水泡软，牛奶稍微加热，放入吉利丁片凉拌至融化。（吉利丁片可以不放）2.鸡蛋打散，加糖搅拌至融化，然后倒入牛奶。 （前期步骤比较简单就没拍图了，嘿嘿嘿）
  • 步骤 2/25
    筛入低筋面粉，凉拌均匀。 然后加入隔水融化的黄油。
  • 步骤 3/25
    过筛过筛，各种过筛，筛去小面疙瘩。啦啦啦~
  • 步骤 4/25
    细腻了吧~~
  • 步骤 5/25
    用大勺子舀一勺放入平底锅，转动平底锅，使其均匀的布满平底锅。敲黑板！！划重点！！ 布满平底锅以后再开火！！
  • 步骤 6/25
    小火加热，看到它气鼓鼓的了吗？这就代表快出锅啦~ 我最开始用小火。后期熟练了就用大火小火交替了，总之要不停转动锅子，保证均匀受热，如果不熟练就不要大火！会糊哒！！
  • 步骤 7/25
    铲一下边边
  • 步骤 8/25
    晃啊晃，发现它脱离平底锅，说明人家熟啦~
  • 步骤 9/25
    bia叽！扣出来~
  • 步骤 10/25
    只煎一个面哦，这面不美丽，反面美丽就够啦~~ 一张张摞起来，不会粘在一起放心，因为有黄油~~~
  • 步骤 11/25
    美丽光滑的正面。
  • 步骤 12/25
    湿毛巾。做下一张之前，把锅子放在湿毛巾上降温，不然糊糊还没布满锅底，就开始凝固。会特别厚，而且不美丽。
  • 步骤 13/25
    强迫症福利…用盘子扣着，切掉边边。这一步可以省略啦~ 像我这样的新手，边边煎得不平整，掩饰一下哈哈哈
  • 步骤 14/25
    完美~ 包着保鲜膜，进冰箱吧~彻底冷下来以后再出来见朕~退下吧
  • 步骤 15/25
    大芒果，果肉切丁备用。
  • 步骤 16/25
    奶油打发，放入火龙果丁，再打一会儿。我用的植物性奶油，所以不用加糖。其实还是动物性奶油好吃，但是我手残，觉得植物性的好驾驭些。
  • 步骤 17/25
    颜色好美，原图木有p
  • 步骤 18/25
    一张皮，一层奶油，一张皮。 光滑的那面朝上~
  • 步骤 19/25
    一张皮，一层奶油，芒果丁，再奶油，抹平，盖上皮… 总之就是一层加果肉，一层不加。。小伙伴们，奶油少加点吧，我加多了，后期颜值有点影响到啦呜呜呜…
  • 步骤 20/25
    挑了一张最好看的封顶，哈哈心机girl~ 小伙伴儿们最开始不要怕失败，我做到第三张的时候就熟练了，越做越薄，越做越光滑~
  • 步骤 21/25
    再进冰箱去吧，三四个小时最佳~~记住啊，千万不要心急，心急吃不了好蛋糕啊。我就冷藏了一个小时，结果一切，奶油流出来了，啊啊啊，血的教训。
  • 步骤 22/25
    将将将将~~~切开了
  • 步骤 23/25
    可以看到上层还好，有冷藏过的效果，下面就………总之再说一次，要冷藏够时间啊~~~
  • 步骤 24/25
    奶油剩了，稍微装饰一下…欧拉~就这样吧~ 祝老爸生日快乐么么哒！
  • 步骤 25/25
    这是冷藏了一晚上，第二天吃的时候的样子，皮被染成了粉色，分层也明显了，果然一定要冷藏时间足够啊，口感也变好了。所以大家可以提前一天做出来，冷藏一夜，第二天吃口味最佳~~~
小贴士

1.关键还是这个皮，不要怕失败，没关系，我得前三张惨不忍睹，后面就又薄又光滑了，按我说的，冷锅下糊糊，再加热，加热后不停转锅，保证受热均匀。 2.平底锅不用抹油

发布于 2018-07-30
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