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粉色系 火龙果芒果千层蛋糕 …步骤超级超级详细哦
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橘殃永昌

老爸生日,想做个千层蛋糕给老爸,心想不用烤箱简单些,实际操作起来才发现我错了,夏天做千层绝对是真爱,厨房闷热的我差点中暑,不过做起来还蛮简单的,就是繁琐了些。总之,只要你真爱ta,就为ta做个千层蛋糕吧!

时间:1-2小时
食材
芒果 大的1个
红心火龙果 半个
黄油 40g
白砂糖 50g
鸡蛋 3个
牛奶 500ml
淡奶油 400g
吉利丁片 1片(5g)
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    1.吉利丁片冷水泡软,牛奶稍微加热,放入吉利丁片凉拌至融化。(吉利丁片可以不放)2.鸡蛋打散,加糖搅拌至融化,然后倒入牛奶。 (前期步骤比较简单就没拍图了,嘿嘿嘿)
  • 步骤 2/25
    筛入低筋面粉,凉拌均匀。 然后加入隔水融化的黄油。
  • 步骤 3/25
    过筛过筛,各种过筛,筛去小面疙瘩。啦啦啦~
  • 步骤 4/25
    细腻了吧~~
  • 步骤 5/25
    用大勺子舀一勺放入平底锅,转动平底锅,使其均匀的布满平底锅。敲黑板!!划重点!! 布满平底锅以后再开火!!
  • 步骤 6/25
    小火加热,看到它气鼓鼓的了吗?这就代表快出锅啦~ 我最开始用小火。后期熟练了就用大火小火交替了,总之要不停转动锅子,保证均匀受热,如果不熟练就不要大火!会糊哒!!
  • 步骤 7/25
    铲一下边边
  • 步骤 8/25
    晃啊晃,发现它脱离平底锅,说明人家熟啦~
  • 步骤 9/25
    bia叽!扣出来~
  • 步骤 10/25
    只煎一个面哦,这面不美丽,反面美丽就够啦~~ 一张张摞起来,不会粘在一起放心,因为有黄油~~~
  • 步骤 11/25
    美丽光滑的正面。
  • 步骤 12/25
    湿毛巾。做下一张之前,把锅子放在湿毛巾上降温,不然糊糊还没布满锅底,就开始凝固。会特别厚,而且不美丽。
  • 步骤 13/25
    强迫症福利…用盘子扣着,切掉边边。这一步可以省略啦~ 像我这样的新手,边边煎得不平整,掩饰一下哈哈哈
  • 步骤 14/25
    完美~ 包着保鲜膜,进冰箱吧~彻底冷下来以后再出来见朕~退下吧
  • 步骤 15/25
    大芒果,果肉切丁备用。
  • 步骤 16/25
    奶油打发,放入火龙果丁,再打一会儿。我用的植物性奶油,所以不用加糖。其实还是动物性奶油好吃,但是我手残,觉得植物性的好驾驭些。
  • 步骤 17/25
    颜色好美,原图木有p
  • 步骤 18/25
    一张皮,一层奶油,一张皮。 光滑的那面朝上~
  • 步骤 19/25
    一张皮,一层奶油,芒果丁,再奶油,抹平,盖上皮… 总之就是一层加果肉,一层不加。。小伙伴们,奶油少加点吧,我加多了,后期颜值有点影响到啦呜呜呜…
  • 步骤 20/25
    挑了一张最好看的封顶,哈哈心机girl~ 小伙伴儿们最开始不要怕失败,我做到第三张的时候就熟练了,越做越薄,越做越光滑~
  • 步骤 21/25
    再进冰箱去吧,三四个小时最佳~~记住啊,千万不要心急,心急吃不了好蛋糕啊。我就冷藏了一个小时,结果一切,奶油流出来了,啊啊啊,血的教训。
  • 步骤 22/25
    将将将将~~~切开了
  • 步骤 23/25
    可以看到上层还好,有冷藏过的效果,下面就………总之再说一次,要冷藏够时间啊~~~
  • 步骤 24/25
    奶油剩了,稍微装饰一下…欧拉~就这样吧~ 祝老爸生日快乐么么哒!
  • 步骤 25/25
    这是冷藏了一晚上,第二天吃的时候的样子,皮被染成了粉色,分层也明显了,果然一定要冷藏时间足够啊,口感也变好了。所以大家可以提前一天做出来,冷藏一夜,第二天吃口味最佳~~~
小贴士

1.关键还是这个皮,不要怕失败,没关系,我得前三张惨不忍睹,后面就又薄又光滑了,按我说的,冷锅下糊糊,再加热,加热后不停转锅,保证受热均匀。 2.平底锅不用抹油

发布于 2018-07-30
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