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芒果千层蛋糕
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挫睡狗窝的猪季窝

自己在家制作芒果千层蛋糕,孩子连连夸赞妈妈棒棒

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 90g
细砂糖 30g
盐 1g
低筋面粉 90g
无盐黄油 15g
牛奶 270g
淡奶油 400ml
细砂糖 30g
芒果 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1.将鸡蛋+细砂糖+盐搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    2.低粉事先过筛一次，再筛入盆中，充分混合均匀
  • 步骤 3/11
    3.将黄油放入锅中，加热到泡沫消失，颜色变深，立即将锅子放入冷水中降温
  • 步骤 4/11
    4.稍微冷却后，筛入面糊里，混合均匀~~下图为过筛后的渣渣~~
  • 步骤 5/11
    5.倒入牛奶，混合均匀。牛奶稍微加热一下，更容易混合~~
  • 步骤 6/11
    6.平底锅加热后，倒入面糊，晃动锅子使其摊开，待边缘变色，整体面糊凝固后，翻面加热3~5秒即可出锅~
  • 步骤 7/11
    7.摊好的面糊，上色均匀，颜色是淡黄色的~注意火候，需受热均匀，以免上色不均，影响美观。
  • 步骤 8/11
    8.放在裱花转台上~~一层奶油，一层面皮，一层薄薄的奶油+切成薄片的芒果
  • 步骤 9/11
    9.奶油一定要抹到边缘~水果也尽量放满~~这样切出来的效果更好看~ 而且吃起来也好吃~不然边缘的皮子没有奶油~吃起来口感不好~~
  • 步骤 10/11
    10.将做好的千层使劲的压一压，让奶油分布的更加均匀，施力需要均匀，以免千层不平整。压之前和压之后的对比图~~
  • 步骤 11/11
    11.千层切开的样子 切千层的刀子需要加热以后切，切一刀，需擦干净后加热再切，千层冷藏后的口感比较好
小贴士

无

发布于 2020-01-15
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