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芒果千层蛋糕
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YYcon_

首次学人做这个芒果千层蛋糕，说起来也是有点毛手毛脚，总吸收经验嘛！哈哈，但我最终还是做出来，如果不是做菜谱，可能做起来更加的简单，顺手！现都有过程了，亲们都可以学学，就简单最重要把班戟皮做出来！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 100g
牛奶 250g
芒果 1个
淡奶油 350g
糖粉 55g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    备好所需要的材料
  • 步骤 2/17
    鸡蛋打散
  • 步骤 3/17
    牛奶加入20克糖粉搅拌均匀
  • 步骤 4/17
    边倒进牛奶，边搅拌均均匀
  • 步骤 5/17
    加入面粉过筛进搅拌好的蛋黄液中，搅拌均匀
  • 步骤 6/17
    玉米油倒入拌好面糊中拌匀
  • 步骤 7/17
    把面糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时
  • 步骤 8/17
    平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊煎凝固，不要翻面
  • 步骤 9/17
    依次煎好面糊，大约煎出12块，放凉待用
  • 步骤 10/17
    取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发
  • 步骤 11/17
    芒果洗净，取肉
  • 步骤 12/17
    把未煎的一面朝上放于裱花台上，铺上打发好的奶油 一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油
  • 步骤 13/17
    再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上。
  • 步骤 14/17
    做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼，然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可
  • 步骤 15/17
    我一共做了12层，最上面一层抹稍多一点的淡奶油
  • 步骤 16/17
    装饰上刚刚做好的芒果玫瑰花，再周边上有菊花嘴裱出花形，用罩子罩住冷藏3-4小时定型，或者隔夜第二天吃
  • 步骤 17/17
    看，切一块，多么的享受
小贴士

煎班戟皮的时候，用小火，不可以太猛。

摊皮的时候要快，因为很快凝固的。

发布于 2020-03-26
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