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芒果千层蛋糕
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这不是朴果果吗

朋友点名要吃芒果千层蛋糕，做了两个6寸的，实足的馅料，只可惜芒果还不是很熟，否则一定更漂亮、更美味！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2只
低筋面粉 100g
黄油 20g
糖粉 30g
牛奶 320g
芒果 2只
动物性奶油 400g
糖粉 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鸡蛋加糖粉打匀
  • 步骤 2/19
    筛入低筋面粉
  • 步骤 3/19
    分次加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/19
    再加入融化的黄油搅拌均匀
  • 步骤 5/19
    过筛两遍，成为细腻的可丽饼面糊
  • 步骤 6/19
    不粘锅中小火加热，温度不能高，盛一勺面糊到锅里，迅速转动锅，让面糊成均匀的薄饼，等凝固后翻面
  • 步骤 7/19
    依次做好所有可丽饼，我一共做了16张，做好的可丽饼用六寸的模具底对照切出规则的圆形
  • 步骤 8/19
    芒果洗净去皮
  • 步骤 9/19
    切成薄片，太厚会导致蛋糕造型不好看
  • 步骤 10/19
    动物性淡奶油加入糖粉
  • 步骤 11/19
    打发至可以裱花的程度
  • 步骤 12/19
    因为要打包送人，所以先铺一张蛋糕纸，放上一片可丽饼
  • 步骤 13/19
    薄薄得抹一层奶油
  • 步骤 14/19
    放上芒果粒
  • 步骤 15/19
    再抹适量奶油
  • 步骤 16/19
    再放上一张可丽饼皮，将八张可丽饼依次做好
  • 步骤 17/19
    层层的奶油和芒果，看上去好诱人
  • 步骤 18/19
    16张可丽饼，一共做了两只六寸的芒果千层蛋糕，轻轻按压紧实后放冰箱冷藏
  • 步骤 19/19
    早上取出再放适量芒果粒在表面装饰就可以打包送人了！
小贴士

芒果约一斤多一个，我的平底锅太大，最好选用大小合适的，这样可以省力不少，做成八寸的切开会更漂亮！

发布于 2020-08-19
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