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芒果千层蛋糕
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beam梦姑

不知道从哪天开始，水果千层蛋糕悄悄地随着春风来到了阜沙。一天，跟同事吃石锅饭，她带了一块芒果千层给我。一口咬下去，瞬间被征服。这味道，这口感绝不输于提拉米苏，水果的鲜味跟提拉米苏的微苦又不一样，大爱啊。劳动节来了，窝在家里弄半天，居然有半个样子了，挺受鼓励的。

食材
鸡蛋 2只
鲜奶 3勺
糖 20g
奶油 适量
低筋面粉 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    一。蛋糊糊制作。两个鸡蛋打散，三勺子鲜奶，20克糖拌匀。
  • 步骤 2/7
    二，面糊制作：40克低筋面粉+40克鲜奶拌匀后加两勺子橄榄油拌匀。
  • 步骤 3/7
    三。千层皮糊糊制作：蛋糊倒进面糊里拌匀，用密筛子虑一次，去掉杂质。盖保鲜膜冷藏半小时。
  • 步骤 4/7
    四。 千层皮制作：平底锅刷一层橄榄油，把面糊摊成薄而圆的面皮，出锅放在干爽的盘子里，用保鲜膜隔开。
  • 步骤 5/7
    五。奶油打发。动物稀奶油在冰箱里冷藏超过12小时，取40毫升，加30克糖粉打发。
  • 步骤 6/7
    六。千层蛋糕制作：面皮的煎面朝下抹一层奶油，叠三层，第四层的奶油上加芒果粒。然后重复一遍，做足九层或者12层。不过我只有5张皮，所以就做了五层而已。
  • 步骤 7/7
    七。 做好的蛋糕盖上保鲜膜冷藏1小时候才能切。味道挺好的，大家都试试看吧。
发布于 2018-08-05
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