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用普通面粉也能做酥香脆的曲奇
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偎蒂手送遣

某天准备给小朋友做曲奇时,等材料一切准备就序,准备加低筋粉时,发现原来低筋面粉已全部用完,剩下的除了高筋面粉就是普通面粉。

放下原材料去买,时间上也来不及,直接用现成的高筋粉或普通面粉做出来的曲奇,吃起来估计不会很酥,怎么办呢?

突然想到,家里还有玉米粉,之前听大家说过,没有低筋面粉,用普通面粉加玉米粉一样也能调配出来,趁此机会正好尝试一下,看看效果如何。如果不错,以后可以继续尝试。

参考份量:2烤盘

食材
黄油125g 适量
糖粉60g 适量
细砂糖30g 适量
普通面粉160g 适量
玉米淀粉40g 适量
鸡蛋1个 适量
牛奶20g 适量
香草精几滴 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄油常温下软化,用打蛋器打发
  • 步骤 2/6
    黄油打发好后,分次加糖粉和细砂糖打发至黄油变得更加顺滑
  • 步骤 3/6
    加入鸡蛋,用打蛋器进行搅拌,使鸡蛋完全融合其中,加入牛奶和香草精拌均匀
  • 步骤 4/6
    筛入混合后的面粉和玉米淀粉,用刮刀搅拌至没有干粉
  • 步骤 5/6
    装入裱花袋,用手唔一唔(目的是为了让面糊更软,易挤出花形),挤在铺好锡纸的烤盘上
  • 步骤 6/6
    烤箱180度,上下火,预热5分钟后,将烤盘放入烤箱中上层烤12分钟左右即可。具体时间根据曲奇大小不同和烤箱温度不同自行掌握。
发布于 2018-06-03
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