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中种葡萄干面包（全部采用普通面粉制作的面包）
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元春梦

普通面粉也能做出好吃的面包，大家可以试试哦！

食材
中种面团: 适量
普通面粉 150克
鲜奶 32克
酵母 3克
白糖 48克
主面团: 适量
鸡蛋（带壳） 50克
葡萄干 50克
玉米油 少许
黄油 36克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把中种面团中的鲜奶热到温热（不能烫）的程度后把12克白糖中的5克放入鲜奶中搅匀（促进发酵的），再放入酵母搅匀放置3分钟后倒入放好面粉及7克白糖的面包桶内选择揉面程序15分钟，结束后拔掉电源（冬天可以直接放面包机里，夏天要拿出来放冰箱里）放置24小时……图片是发酵好的样子。
  • 步骤 2/5
    在中种面团中加入主面团（除黄油外）的所有材料选择揉面程序15分钟结束后再加入黄油选择揉面程序15分钟，结束后拿出来平均分成四份滚圆放置几分钟后进行整形。
  • 步骤 3/5
    把面团擀成长条后放入洗净晾干的葡萄干，然后卷成长条状。
  • 步骤 4/5
    像麻花一样顺一个方向卷后打成结放入铺好油纸的烤盘。随后放入烤箱（下面放一盘热水）进行发酵30分钟。
  • 步骤 5/5
    烤箱预热后，烤盘放中层，上下火160度烤30分钟就行了（中途观察上色均匀后加盖锡纸）。烤好后取出表面刷上玉米油，美味的面包完成了！
小贴士

这款面包虽然是普通面粉做的，可是很松软。

发布于 2018-06-20
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